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昨日、私の青春の代名詞とも言っても過言ではない槇原敬之さんの逮捕にショックを受けておりますが、

頑張って、本日も営業しております。

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実は、昨日焼きそばを作ろうと、冷蔵庫に入っていたキャベツを半分に切ったところ、なんと

真ん中の部分が紫色に変色していました。

「これたべれるのかな」と思い、調べてみました。

キャベツは、もともと紫色の色素でアントシアニンが含まれているそうです。

アントシアニンとは、ポリフェノールの一種で、ブルーベリーやブドウに多く含まれる成分らしい。

なんでも、冬になると寒くて凍らないよう自分を守る為に多くの野菜が糖分を蓄えるそうです。

つまり、食べても問題ないどころか、栄養素も上がって、美味しさもＵＰしているってことです。

野菜ってすごい！！自分で自分も守ろうとして、パワーアップしているんですね。

そういえば、ずっと前傷ついたリンゴは、自分を守ろうとして甘くなると聞いたことがあります。

それを聞いてから、リンゴを買う時は、ちょっと傷の入ったものを選んでいます。

それまでは、傷のついていないものばかり選んでいたのに、単純だな（笑）

美味しいくて、栄養素が高そうなものといえば

こちらも、毎晩1パックずつ食べるようになりました。

世間をにぎわせる病原菌たちに打ち勝つため！！

皆様も、どうぞご自愛下さいませ。

Imura.